煮仙草干茶

下午16:00
把今天去新埔買的仙草干拆開
用成一把一把的放袋子裏
再拿二把出來煮
一把用大同電鍋煮
加了4次外鍋水、依然煮不濃
所以後來又用黑晶爐去煮
另一把用黑晶爐去煮 (有煮濃)

※建議用瓦斯爐去煮



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仙草的比例內容概述 (轉貼)
1.仙草茶做法 原汁:水=1:4~4.5 
2.燒仙草做法 原汁:水=1:2.5~3
3.嫩仙草做法 原汁:水=1:2.5~3
4.仙草奶茶做法 原汁:水=1:4~4.5 
5.仙草雞做法 原汁:水=1:4~4.5

引用:http://www.ahha.com.tw/shop_jieshao.asp?yonghubianhao=2350
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馬家煮仙草茶 (轉貼網址)
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如何快速煮仙草雞~阿基師偷吃步 (轉貼)

1.雞湯一鍋煮滾以水5與仙草1-(水5碗:仙草1碗)的比例.加入切塊的仙草攪拌開來
   (或用打蛋器也ok),待滾熄火.

2.湯不可滾太久,仙草會全部融化,沒有化開也無所謂.只要湯汁有味道即可

3.阿基師建議保留少許未溶化的仙草塊.不僅口感較佳也豐富湯汁內容.
***仙草塊含澱粉質.吉力丁等膠質.可豐富湯的內容

引用:http://www.wretch.cc/blog/EmilyHH/5958976