DⅠY-葡萄果醬今天早上10:00
帶小孩去吃稀飯
帶小孩去吃稀飯
再去買小檸檬(一斤15元)
買了一大袋60元
再去跳蚤本舖 買有印字的杯子
下午16:00
做一瓶鹹檸檬 (14顆)
再做葡萄果醬 (倒放放涼中 ↓)
用好多葡萄去做
做出來的份量、還不滿1罐ㄟ
大小隻一直去挖.挖裝剩下來.殘留在鍋子上的葡萄果醬 
晚上要來去買土司~ XDDD
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手工葡萄果醬一起動手做 (轉貼)
材料:
巨峰葡萄兩串(約1.200g)
冰糖或是砂糖180g
磅秤一個
作法:
1. 將葡萄洗淨後,剝皮,將果肉及葡萄皮分離
可以準備兩個盤子,一個放果肉,一個放皮跟籽
目的是到時候要分開煮,皮與籽的用處是可以取得葡萄表面的顏色
巨峰葡萄兩串(約1.200g)
冰糖或是砂糖180g
磅秤一個
作法:
1. 將葡萄洗淨後,剝皮,將果肉及葡萄皮分離
可以準備兩個盤子,一個放果肉,一個放皮跟籽
目的是到時候要分開煮,皮與籽的用處是可以取得葡萄表面的顏色
2. 葡萄皮與籽放入鍋中,加入100cc的水,用小火煮成濃稠狀.
此步驟很重要~可將取得果皮的香氣與色澤,需要小火慢煮,必免焦掉.
此步驟很重要~可將取得果皮的香氣與色澤,需要小火慢煮,必免焦掉.
3. 剛剝好的葡萄肉切成小塊.再次過磅,取得約700g到入另一個鍋中.
4. 煮果肉時先加入一半或是3/2的糖,避免全部加入,一樣開啟小火慢煮~
待糖化掉後,在依個人口味適當添加剩餘的糖.
因為葡萄的甜度蠻高的,今天我大約只加入120g.
待糖化掉後,在依個人口味適當添加剩餘的糖.
因為葡萄的甜度蠻高的,今天我大約只加入120g.
5. 煮約30分鐘後,將另一鍋的果皮湯汁用篩網過濾,倒入果肉鍋中,讓色澤與香氣融入果肉中.
6.用小火攪拌慢煮約30分鐘,漸漸的果肉均勻上色,並且呈現濃稠狀,果醬即順利完成.
直接放入玻璃罐中,等待冷卻即可放入冰箱.
直接放入玻璃罐中,等待冷卻即可放入冰箱.
※成品裝罐~記得罐子要清洗乾淨,並在裝入果醬前要確定是否為乾燥
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手工葡萄果醬 (轉貼網址)
_________________________________________________________葡萄果醬 (轉貼網址)http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=189065