手作-薑汁撞奶

2011111013:34

今天中午收到盒子寄來的閱讀記錄卡
謝謝盒子、謝謝冒雨送信的郵差先生

卡片收好、果果動手作了Sophie Wei分享的薑汁撞奶 (我家小隻不愛)
謝謝Sophie Wei的分享

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薑汁撞奶【轉貼】

材料：

全脂鮮奶 1 碗

沙糖 2 大匙（可依個人口味增減）

薑汁約 1 大匙 (10~15c.c)

作法：

1、研磨老薑。

2、榨汁過篩，備用。

3、把鮮奶倒進小鍋中慢火煮熱，用溫度計測量溫度到達80~85度C時熄火(不要煮到沸騰)，可以加入沙糖攪拌溶解。

4、搖晃盛有薑汁的碗，使薑汁均勻 (薑汁放久會沉澱)。

5、快手將牛奶沖進盛薑汁的碗中，就不要動它，讓鮮奶靜置 5至 10分鐘，既完成。

6、等待鮮奶凝固，放根湯匙試試能否撐起湯匙。

7、綿綿滑滑的薑汁撞奶完成了，比豆花還嫩，不喜歡薑的辣味糖可以多放一些。

缺點:一動就出水、涼了會發苦、要現做現吃

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