做杏仁乳果凍
用甜杏仁粉、冰糖、寒天粉和牛乳調製的杏仁亮膚除紋凝凍，其實是一種美味的杏仁果凍，我們利用一點巧思，在果凍尚未凝結之前，作成面膜敷臉，給臉部肌膚有如幼兒般的緊緻柔順體驗。
甜杏仁粉內服潤聲氣，悅顏色，外用可淡化斑點、抗皺除紋且可滋潤面部，
亦可敷在眼部，加強保溼潤白，有消除眼袋效果。
牛乳中含有乳糖、蛋白質、脂類、維生素、礦物質等豐富的營養成分，是人們補鈣的理想食品，老少皆宜。適量地喝牛奶，可使人營養均衡、體質強壯，令皮膚保持光滑白嫩，對維持人體健康具有重要作用。牛奶中的營養成分與皮膚保健有著十分密切的關係，維生素A可以防止皮膚乾燥和老化，使皮膚、毛髮具有光澤；維生素B群可增進食欲、幫助消化、潤澤皮膚、防止肌膚老化，亦可以促進皮膚的新陳代謝，保護皮膚和黏膜的完整性。
用來形成凝凍效果的寒天粉(日本名kanten)又稱「洋菜」，主要成份以海藻的萃取物提煉而成的多醣類，其膳食纖維豐富，含量約四分之三左右，其他營養成分則不高，由於膳食纖維容易吸水，也會增加糞便質量，其最大作用是預防便秘。
另外，冰糖為蔗糖純化結晶而得的產品，具調味與保溼作用。
【材料】
甜杏仁粉 15公克
冰糖 15公克
寒天粉(洋菜) 3公克
牛乳 100毫升
溫開水 300毫升 (書中是冩100毫升)
【器材】
不織布面膜、化妝棉、不鏽鋼鍋、淺盤、果凍模型、6號夾鍊袋、碗、攪拌工具、濾袋
【步驟】
1. 將細粒冰糖與寒天粉混和均勻，置於不鏽鋼鍋中。
2. 甜杏仁粉用溫開水在碗中調勻後倒進不鏽鋼鍋中與冰糖及果凍粉攪拌混勻。
3. 用小火加熱，邊加熱邊攪拌至沸騰後離火，再加入牛乳攪拌均勻。
4. 準備好不織布面膜與兩塊化妝棉平鋪在淺盤上，趁熱在未結凍前將適量果凍液，
均勻淋在化妝棉與不織布面膜上，使之吸飽溶液，即完成亮膚除紋面膜。
5. 若製作的面膜不立即使用，則先將不織布面膜如圖所示摺好，
放入6號夾鍊袋中，再淋上凝凍液，將夾鍊袋密封置於保鮮盒中冷藏或冷凍保存。
6. 剩餘的凝凍液可直接熱飲或倒入果凍模型中，
待冷卻成形放入冷藏即成為美味的杏仁乳果凍。
【保存】
1. 面膜密封冷凍可保存1個月。
2. 果凍請冷藏保存，3天內及早吃完。
【小叮嚀】
※ 化妝棉或不織布面膜使用前，可置於微波爐中微波10秒或採用蒸氣消毒。
※ 從冷凍庫取出的面膜先連同夾鍊袋泡入熱水中，使之解凍至適溫後再使用，
不能重複使用。
【使用方式】
1. 待面膜的溫度不燙手時取一片敷在臉部，闔上眼睛，連眼皮一起敷，
等10～20分鐘後，果凍凝結成固體時，由下而上取下面膜與眼膜再以清水洗淨即可。
2. 果凍可直接食用，或將冰箱取出的果凍在室溫中回溫30分鐘再吃，有益身體健康。