各種口味果凍的配方 ~請菱媽打連結語法網址
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抹茶鮮奶酪.各種口味果凍
本配方來自:http://www.babyhome.com.tw/prc右右的娘分享
準備材料:
鮮奶370g.動物性鮮奶油100g.白砂糖35g.吉利丁粉12g.水40g.日式抹茶粉3g(我在烘焙材料行買
的)
做法:
1.將吉利丁粉慢慢的倒進冷水中稍拌勻.靜置約3~5分鐘讓吉利丁粉溶解吸水
2.鮮奶慢慢過篩入抹茶粉一邊拌勻之後加進砂糖
3.將拌勻的抹茶鮮奶糖水移至瓦斯爐加熱攪拌至糖溶化.一邊攪拌一邊慢慢的倒進吉利丁粉水攪拌至
溶化即可離火.溫度不必太高.勿煮至沸騰.只要吉利丁粉都有融化就好.離火後加進鮮奶油攪拌裝進
布丁杯.稍涼後進冷藏冰約3小時至凝結即可
ps右媽小叮嚀:抹茶粉不可加太多會變苦.糖量30~40g都可以看個人喜愛.因為不含色素所以做起來
的抹茶奶酪是淡淡的綠.很香濃喔.不過...因為小左吵著要吃.我還沒放很涼就進冰箱.所以有點皺皺
的結皮.扣掉這個失分外.裡面的綿密度跟軟硬度甜度都剛剛好.小右一放學看已經凍好跟弟弟一個人
一口氣各吃掉2個.今天做的是2倍量有10杯喔.不過應該是明天就沒了
引
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